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目前，生产上主要采用大豆来培育“绿瓣豆芽菜”。大豆原产我国，3000多年前在黄河中下游地区已普遍栽培。在长期的栽培过程中，由于自然和人工选择的结果，逐渐形成了豆粒大小、形状、颜色等性状有着明显差异的各

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