1、重庆主料：净肥鸭1只(约1500克)。油酥鸭辅料：姜片10克，法和葱段10克，配方白酒15克，重庆精盐20克，油酥鸭五香粉5克，法和饴糖水15克，配方香油5克，重庆熟菜油1000克(实耗60克)。油酥鸭
2、法和将肥鸭治净，配方沥干水分，重庆用竹签在胸、油酥鸭腿等肉厚处戳若干洞。法和将姜片、葱段、白酒、精盐、五香粉盛人碗中，对成汁，抹遍鸭身内外，放入容器中码味20小时，中间翻动一次。
3、将码好味的鸭子放入蒸锅中，用大火蒸1小日；十取出，拣去姜、葱不用，用开水冲洗一次，再用干净布擦干水分，趁热将饴糖水抹遍鸭子全身，放在通风处晾干。
4、净锅置火上，下菜油烧至六成热，放人鸭子炸成金红色捞起，沥油，待凉后斩块入盘，淋香油即可。
需要提前准备好的材料包括：红头鸭、盐、大蒜、辣椒、大米、油。具体做法如下：
1、把鸭子洗净备用。
2、把辣椒、大蒜切碎。
3、把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥。
4、把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制。
5、锅里下油和大米调和在一起。
6、把腌好的鸭子放锅里。
7、然后盖上盖子开小火等有**烟雾飘出来即可。
8、做好的熏鸭。
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肉片主要是以猪肉为准，把猪肉削成片状，搭配其他的食物来烧，肉片的做法有很多，有爆炒肉片，有水煮肉片，也有香菇肉片、木耳肉片等，那么我们就来看看下面的几种肉片的做法。水煮肉片材料准备好里脊肉、白菜或者是
凉拌！沙拉也可以 1：切丝，最好加入点绿色尖椒就是辣椒拉）丝作用：提味） 2：投凉，就是扔到凉水里洗洗投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却） 3：调汁，在小碗里加入醋初学者可以先把醋倒在手
做法如下：1、所有食材放入锅内，加入适量水，大火烧开，小火熬煮。2、珐琅锅锅身厚实，加厚锅底可以提供更多热量，让食材受热更均匀。小火慢炖，让每一种食材充分释放自己的营养。在熬粥的时候，我全程是盖着锅盖
